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JT-60鹵素水份測(cè)定儀在月餅餡料水份測(cè)定上的運(yùn)用

2018-12-25 15:17:35 作者:SystemMaster 來源: 文字大小:[大][中][小]

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JT-60鹵素水份測(cè)定儀在月餅餡料水份測(cè)定上的運(yùn)用

    蓮蓉餡料在月餅加工行業(yè)中應(yīng)用是較為普遍的餡料之一。無論是廣式月餅，京式月餅還是蘇式月餅以蓮蓉為主要餡料的的品種都非常的多。根據(jù)2005年9月2號(hào)發(fā)布2006年6月1號(hào)正式實(shí)施的關(guān)于月餅的第GB 19855-2005號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求淺淡一下在月餅加工過程中對(duì)蓮蓉餡料的水份含量的檢測(cè)方法。及在快速法上對(duì)JT-60鹵素快速水份測(cè)定儀的運(yùn)用。
    蓮蓉餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測(cè)定方式中，如是選擇的溫度過低，整個(gè)測(cè)量時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，如果溫度過高就會(huì)焦化及將糖與脂肪都會(huì)蒸發(fā)出去，得出過高的數(shù)據(jù)。重復(fù)性不理想，并且得出的也不是準(zhǔn)確的水份含量。
一：直接干燥法
1.1原理：
樣品在105±2℃烘箱內(nèi)，在大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的重量為水份。

1.2儀器設(shè)備：
1.2.1分析天平：感量0.0001g (如：HR-200   GR-200 )
1.2.2 電熱式恒溫干燥箱；可控制溫度為105±2℃。
1.2.3 稱樣皿：玻璃或鋁質(zhì)。
1.2.4 干燥器：用氯化鈣或變色硅膠作干燥劑。

1.3測(cè)量步驟：
潔凈稱樣皿，在105±2℃烘箱中烘1個(gè)小時(shí)，取出，在干燥器中冷卻30分鐘。恒重后，在分析天平上稱重，記錄每一個(gè)稱樣皿的恒重重量。將蓮蓉樣品5－10g放置稱樣皿中，記錄稱重結(jié)果。不蓋稱樣皿蓋，在105±2℃恒溫干澡箱內(nèi)烘3－5小時(shí)。取出，蓋好稱樣皿蓋，放置干燥器中冷卻30分鐘，稱重，并記錄。之后再放置恒溫干燥箱內(nèi)烘干1小時(shí)，冷卻，稱重。并記錄。確認(rèn)樣品恒重。

1.4測(cè)定結(jié)果的計(jì)算
1.4.1 計(jì)算公式：水份(﹪)＝｛(w1-W2)/(w1-w0)｝X 100
式中：W1――蓮蓉樣品烘干前及稱樣皿的重量，G。
      W2――蓮蓉在105±2℃恒溫干燥箱烘干后及稱樣皿的恒重重量，G。
      W0――恒重的稱樣皿的重量。
二：運(yùn)用精泰牌JT-60鹵素快速水份測(cè)定儀快速測(cè)量法。

2.1 在大氣壓下運(yùn)用鹵素加熱器恒溫加熱烘干，直至恒重，逸失的重量為水份，水份含量并在儀器上直接顯示出來。
2.2 精泰牌JT-60鹵素快速水份測(cè)定儀相關(guān)技術(shù)參數(shù)；稱重范圍：110g
                        稱重精度：5mg 水份精度0.01%
2.3 蓮蓉餡料水份測(cè)量的參數(shù)設(shè)定：模式：采用全自動(dòng)模式
                                測(cè)試完了自動(dòng)報(bào)警。
干燥程序：采用步聚干燥方式。具體如下：前2－3

分鐘溫度設(shè)定為：160℃；第兩溫度段為115－120℃.
                                 蓮蓉的采樣量：2－3g 之間。
整個(gè)測(cè)量時(shí)間為：5分鐘

興化市精泰儀器儀表有限公司餡料水分測(cè)定儀具體參數(shù)：
月餅餡料水分測(cè)定儀月餅餡料水分儀餡料水份檢測(cè)儀精泰牌JT-60失重法水份測(cè)定儀產(chǎn)品介紹：
      精泰牌JT-60鹵素快速水分測(cè)定儀是一種新型的快速水分檢測(cè)儀器。環(huán)狀的鹵素?zé)舸_保樣品得均勻的加熱，該儀器操作簡(jiǎn)便、測(cè)量準(zhǔn)確。
      精泰牌JT-60鹵素快速水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，儀器采用環(huán)形管鹵素加熱的方式，快速干燥樣品；在干燥過程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量，干燥程序完成后，測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。
      與國(guó)際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。
      精泰牌JT-60鹵素快速水分測(cè)定儀操作簡(jiǎn)便，測(cè)定準(zhǔn)確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測(cè)定時(shí)間、溫度初值、終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能。

月餅餡料水分測(cè)定儀月餅餡料水分儀餡料水份檢測(cè)儀精泰牌JT-60失重法水份測(cè)定儀產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)：
水分測(cè)定范圍： 0.01%－99%
測(cè)試時(shí)間：      只需幾分鐘即可完成測(cè)定
樣品重量：      0.5g－110g
傳感器精度：    0.005g
水分含量可讀性： 0.02%
加熱溫度：      室溫－200℃
通訊接口：      標(biāo)準(zhǔn)RS 232接口
供電電源：      電壓220v±10% 頻率 50HZ±1HZ
稱量盤尺寸：    直徑85mm
試樣溫度：      -40℃－50℃
工作環(huán)境溫度： -5℃－50℃
相對(duì)濕度：      ≤80%RΗ
外形尺寸：      330mm×200mm×200mm
凈重量：        6.5kg

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